Los refrigeradores revolucionaron la cocina como ningún otro aparato electrodoméstico hizo nunca. Por primera vez, las carnes crudas y la leche podían guardarse durante largos periodos de tiempo, lo que suponía que ya no tenías que preocuparte de conseguir alimentos frescos cada día.
Sin embargo, al igual que son fenomenales para mantener tu comida fresca, los refrigeradores pueden ser contraproducentes en algunos casos. Puede que sea una verdadera sorpresa para ti, pero algunos alimentos se conservan mejor a temperatura ambiente.
Si es algo nuevo para ti, no te pierdas la lista de los alimentos que nunca deberías conservar en tu nevera:
Pan
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Es lógico pensar que al guardar el pan en la nevera conseguiremos que dure más tiempo, pero la realidad es totalmente distinta. La baja temperatura hará que el interior esponjoso se seque y el pan se eche a perder más rápidamente.
Ajo
Algo similar al pan le ocurre al ajo. Este se seca cuando lo mantenemos dentro de la nevera, con el inconveniente que absorberá los olores de otros alimentos además de impregnar del suyo a los de su alrededor.
Patatas
La temperatura de los refrigeradores tiene un efecto adverso sobre el almidón que se encuentra en la patata. El frío convierte el almidón en azúcares, lo que le dará un sabor distinto a las patatas cuando las cocines.
Tomates
Los tomates se pudrirán más rápido si los guardas en el refrigerador. Guárdalos a temperatura ambiente para aumentar su duración
Cebollas
Las cebollas son perfectas para darle ese toque de sabor a tus platos preferidos, pero mantenerlas en la nevera disminuye su sabor. A menos que la cebolla esté empezada o cortada, guárdala a temperatura ambiente.
Miel
Como ya sabrás, la miel no caduca. A pesar de que puede cristalizar con el tiempo, solo tendrás que calentarla un poco para que esté como nueva. Guardarla en la nevera únicamente acelera el proceso de cristalización.
Albahaca
La albahaca crece en ambientes cálidos, mantenerla en la nevera disminuirá su sabor. Para mantenerla fresca correctamente colócala en un tarro con agua y cambia el agua cada dos días.
Manzanas
A muchas personas les encanta comprar manzanas a montones y luego guardarlas en el frigorífico. A pesar de que así durarán más tiempo, no estarán crujientes y perderán parte de su sabor cuando las comas. Así que es mucho mejor comprarlas en pequeñas cantidades.
Especias
Las especias perderán su sabor si las almacenas en la nevera. La gran mayoría de las especias son secas, así que un ambiente húmedo solo disminuirá su calidad.
Café molido
La mejor forma de mantener el café molido es guardándolo en envases estancos a temperatura ambiente. El café es particularmente bueno absorbiendo olores externos, así que a menos que quieras tomarte un café con sabor a lasaña, guárdalo bien cerrado en la despensa.
Productos Horneados
Los productos horneados se echan a perder muy rápido. Tu primer instinto puede que sea guardarlos rápidamente en la nevera. Sin embargo, eso empeorará la situación ya que se aumenta la humedad que acaba en el interior de los alimentos.
Salsas picantes
Las temperaturas frías son realmente malas para tus salsas picantes favoritas. Cuando están en la nevera, el sabor, la textura y la viscosidad de las salsas irán cambiando con el tiempo, así que terminarás consumiendo un producto que no es nada parecido al que compraste.
Frutas con hueso
Frutas con hueso, como los melocotones, las nectarinas o las ciruelas no deben ser almacenadas en el refrigerador después de que las compres en la tienda. Las frutas de este tipo normalmente son vendidas un poco verdes, así que necesitan estar a temperatura ambiente uno par de días para que alcancen su punto de maduración.
Aceite
Con la excepción de aquellos aceites derivados de nueces, los aceites generalmente no necesitan que se guarden en la nevera.
¿Alguna vez habías guardado alguno de estos alimentos en la nevera? Me sorprendió mucho conocer que muchos de ellos que conservan mucho mejor a temperatura ambiente. Puedes dejarnos tu opinión en los comentarios.
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