Si te encanta el guacamole pero te has hartado de los nachos, esta receta es perfecta para ti. Se trata de un Pollo relleno de guacamole y envuelto en deliciosas tiras de bacon para los amantes de México. Un plato delicioso y facilísimo de preparar con el que quedarás de lujo con todos tus invitados, perfecto para una cena temática.

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pollo ( Lo más limpia posible).
• Bacon en tiras ( 2 tiras aproximadamente por pechuga de pollo)
• Guacamole
  • 3 Aguacates (maduros)
  • ½ Tomate grande o 1 tomate mediano
  • ¼  Cebolla
  • 1 Limón
  • Sal y pimienta al gusto
• 1 Cucharada de aceite.

Preparación:

1. Limpia bien las pechugas de pollo y corta por la mitad cada una de ellas.
2. Enciende el horno a 200º para que vaya cogiendo calor.
3. Una vez partidas haz un corte en el medio haciendo una bolsita que puedas rellenar.
4. Prepara el guacamole de la forma que más te guste. La más clásica, mezclando aguacate maduro, unos dados de tomate, cebolla, el zumo de medio limón y sal y pimienta al gusto. Lo machacas bien hasta que te quede la famosa textura del guacamole que a todos nos encanta!
5. Coge la pechuga de pollo y Rellena  con el guacamole hasta que no quepa más.
6. Envuelve el pollo relleno con las cintas de bacon hasta que todo esté cubierto. Ayúdate de unos palillos para que la mezcla no se salga y el bacon quede fijo.
7. Calienta un poco de aceite en la sartén y dora el bacon para que coja ese tostado que tanto te gusta.
8. Mete el pollo en el horno durante 15 minutos a 200º para que se termine de hacer.

¡¡A disfrutar!!

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