Cuando sigues una dieta basada en vegetales, llama mucho la atención el debate de si está completa o incompleta debido a las proteínas. Los veganos suelen enfrentarse a este tipo de debate, ya que tendemos a creer que solo podemos encontrarlas en la carne y en los productos de procedencia animal.
Para medir la cantidad de proteínas de cada alimento, hay que tener en cuenta no solo los gramos, sino también el porcentaje de proteínas que hay en las calorías totales del alimento. Es decir, con los mismos gramos, será mejor un alimento hipocalórico que uno hipercalórico.
Por lo que en estos ejemplos, fijándote en el mismo número de calorías, los siguientes vegetales tienen un mayor porcentaje de proteínas que la carne.
A continuación te dejamos cinco alimentos que tienen más proteína que la carne (con respecto al mismo número de calorías).
1- Espinaca.
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Contienen un 51% de proteínas, unos 5 gr por taza. Es una fuente de hierro y vitamina C y tiene un sabor delicioso. También es una fuente de ácido fólico, importante para las mujeres, ya que afecta a la función reproductora.
2- Brócoli.
Tiene más proteínas que la carne, unos 4.5 gr. por 30 kcal. Contiene aminoácidos, fibra y vitamina B6.
3- Espirulina.
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Contiene un 65% de proteína en 30 gramos. Se considera el mayor porcentaje de proteína que puedes encontrar en un alimento. Puedes obtener 4 gr. por cada cucharadita de espirulina. También es una gran fuente de hierro.
Si quieres enmascarar su sabor, puedes añadirla a tus batidos, recibiendo vitamina B, proteínas, hierro y minerales. La espirulina reduce la inflamación, a diferencia de los alimentos de origen animal, que la aumentan.
4- Semillas de cáñamo.
Son muy fáciles de usar y tienen todos los aminoácidos esenciales. Hay 10 gramos de proteína en dos cucharadas, son ricas en fibra y contienen ácidos grasos omega 3 y 6. Aumentan el metabolismo gracias al aporte de hierro, y puedes disfrutar de ellas en batidos y dulces.
5- Almendras, mantequilla de almendras o mantequilla de maní.
Proporcionan 7 gr de proteínas cada dos cucharadas. Además, son una buena fuente de calcio y magnesio.
También puedes utilizar otros alimentos ricos en proteínas como pipas de calabaza, semillas de chia e incluso avena o quinoa.
