Seguro que más de una vez te ha pasado eso de acostarte y que se te antoje tanto comer chocolate que tengas que levantarte e ir a la cocina. no te preocupes, no eres el único, a todos nos ha ocurrido. El chocolate es uno de los alimentos más adictivos que existen, y por eso sentimos esa necesidad imperial de comerlo a todas horas.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Michigan ha averiguado cuáles son los alimentos más adictivos que existen, y parece que todos ellos encajan directamente en los centros de recompensa de nuestros cerebros.
El estudio, publicado en la revista PLoS ONE, se dividió en dos partes. Por un lado, analizaron las encuestas de 120 estudiantes de grado y, por otro lado, le realizaron un cuestionario a otros 384 participantes.
A los participantes del primer estudio, todos entre los 18 y los 23 años, se les mostró por primera vez la Yale Food Addiction Scale (YFAS). La YFAS es una medida que se ha desarrollado para identificar quienes tienen mayor probabilidad de experimentar dependencia de sustancias con el consumo de alimentos altos en grasa o con alto contenido en azúcar. La escala se basa en criterios estándar para la dependencia de sustancias.
A continuación, se les mostró parejas de imágenes de alimentos y se les pidió que eligieran con cuál de los dos «tenían más probabilidades de experimentar problemas de dependencia«, según lo que venía estipulado en la escala YFAS. Del grupo, el 75% eran caucásicos, y aproximadamente el 68% eran mujeres.
Entre los problemas que podrían experimentar con esos alimentos, estaban el comer más de lo que consideraban «lo debido», el no poder dejar de comerlo e incluso el abandonar otras actividades importantes por comerlo.
La investigación mostró que de las 35 opciones de alimentos, las que han sido procesadas y contienen más grasa y una carga glucémica más alta se asocian con mayor frecuencia con comportamientos alimenticios de tipo adictivo.
Para el segundo estudio, en el que participaron personas de hasta 64 años, se les pidió que calificaran cada uno de los 35 alimentos en una Escala Likert (escala que evalúa en qué grado una persona está de acuerdo o en desacuerdo con algo) de uno a siete. Esta vez, alrededor del 59% eran hombres y el 77% caucásicos.
Según el estudio, los alimentos altamente procesados son más propensos a desencadenar respuestas biológicas y conductuales adictivas debido a sus niveles anormalmente altos de recompensa para el cerebro.
Los resultados variaron ligeramente entre las dos partes del estudio, pero la pizza, el chocolate, las galletas y el helado se ubicaron entre los cinco primeros en ambas listas.
En resumen, estos son los 20 alimentos más adictivos que existen según el estudio:
1- Pizza2- Chocolate3- Patatas fritas de bolsa4- Galletas5- Helado6- Patatas fritas cocinadas7- Hamburguesa con queso8- Refrescos9- Pasteles
10- Queso11- Bacon12- Pollo frito13- Rulos14- Palomitas de maíz con mantequilla15- Cereales16- Gominolas17- Filete18- Muffins19- Nueces20- Huevos