En el lenguaje cotidiano oímos mucho la expresión 'el nivel de azúcar en sangre', o por supuesto, 'los niveles altos de azúcar en sangre', y para los que no lo tengan muy claro, se trata de la cantidad de glucosa en la sangre, un tipo de azúcar que es el que encarga de suministrar la energía al cuerpo. Consumimos glucosa a través de los alimentos, y esta se distribuye a todas las células del cuerpo por el torrente sanguíneo.
La hiperglucemia se produce cuando el cuerpo no genera la cantidad suficiente de insulina (diabetes tipo 2) o no genera insulina en absoluto (diabetes tipo 2). La insulina es la hormona que permite que la glucosa de los alimentos sea absorbida por las células del organismo, por ello la deficiencia de insulina hace que la glucosa se acumule en el torrente sanguíneo.
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Si esta condición se prolonga durante meses o años, dañará permanentemente ciertas partes del cuerpo, incluyendo los riñones, los vasos sanguíneos, los nervios y los ojos.
En los diabéticos, los niveles de altos azúcar en la sangre pueden aumentar debido a diversos factores:
- Excederse al tratar un episodio de hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre)
- Omitir una dosis o tomar una dosis equivocada del medicamento para la diabetes
- Falta de ejercicio
- Estrés
- Una enfermedad común como un resfriado
- Deshidratación
- Comer en exceso
- Ciertos medicamentos como los esteroides
Además, los niños y adultos jóvenes también pueden experimentar episodios ocasionales de hiperglucemia durante el crecimiento.
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El aumento de los niveles de azúcar en sangre no significa necesariamente que tengas diabetes, este es solo uno de los muchos síntomas de la diabetes. De hecho, en algunos casos, las personas con hiperglucemia, no experimentan ningún signo de la enfermedad.
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Sin embargo, estos son los síntomas más comunes que te indican que tienes los niveles de azúcar en la sangre muy altos:
1- Orinar frecuentemente y/o orinar durante la noche
2- Visión borrosa
3- Dificultad para concentrarse
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Lo más importante es controlar los alimentos que ingieres. Somos lo que comemos y si consumimos muchos alimentos con un Índice Glúcemico muy elevado, nuestros niveles de azúcar en sangre se dispararán.
El Índice Glucémico o GI indica el número de carbohidratos que contienen los alimentos. Estos carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre, por lo tanto, mientras mayor sea el Índice Glucémico de los alimentos, mayor probabilidad de que nuestros niveles de azúcar en sangre se eleven. Este índice puede variar de 0 a 100.
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Los alimentos con un IG entre 0 y 54 son alimentos bajos en carbohidratos y podrías consumirlos diariamente. Esta es una lista de los alimentos con menor Índice Glucémico:
- Un huevo: 0
- Una taza de hummus: 6
- Una taza de brócoli: 10
- Una cebolla de tamaño mediano: 10
- Una taza de nueces: 15
- Una taza de cerezas: 22
- Una taza de anacardos: 22
- Una taza de yogur: 23
- Una salchicha de pavo: 28
- 220 gramos de jugo de tomate: 38
- Una manzana de tamaño mediano: 38
- Una taza de espaguetis: 42
- Una taza de uvas verdes: 46
- 220 gramos de jugo de piña: 46
- Una zanahoria grande: 47
- Una naranja normal: 48
- Un pomelo grande: 50
- Un plátano grande: 52
- Una taza de guisantes: 54
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Los alimentos con un Índice Glucémico entre 55 y 69 se consideran alimentos con un IG moderado, por lo que debes consumirlos en cantidades moderadas
- Una taza de arroz integral: 55
- Una cucharada de miel cruda: 55
- Una taza de harina de avena: 58
- Una taza de arroz blanco: 64
- Una ración de macarrones con queso: 64
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Los alimentos con alto contenido en glicol tienen un Índice Glucémico de entre 70 y 100, y su consumo regular puede causar problemas de salud severos, por ello se recomienda evitarlos en la medida de lo posible.
- Una rebanada de pan blanco: 70
- 2 tazas de palomitas de maíz: 72
- Un donut (glaseado): 76
- Una torta de arroz: 78
- Una patata al horno de tamaño mediano: 85
- Una porción de copos de maíz: 92
- 50 gramos de glucosa: 100
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Nuestra dieta afecta drásticamente a nuestra salud general, por lo tanto, si experimentas síntomas de hiperglucemia, trata de hacer algunos cambios en tu dieta antes de que te cause problemas mayores.
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