La chalaza o parte blanca de las yemas de los huevos es más importante de lo que podrías pensar

Los huevos no son sólo una parte de la dieta tradicional. Son un elemento básico en todo el mundo. Y sin embargo, la mayoría de las personas todavía no saben algo acerca de ellos…

Una cosa que las personas a menudo se preguntan sobre qué es lo blanco y fibroso que hay en la yema. Bueno, ¡la respuesta es mucho más interesante de lo que siempre has pensado!

No siempre es visible a simple vista, especialmente una vez que un huevo ha sido cocinado.

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Esta sustancia fibrosa y blanca unida a la yema de la mayoría de los huevos, se llama la chalaza.

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Pero, ¿qué diablos es?

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¡Relájate! Esto es en realidad una señal de que el huevo está fresco y es seguro para comer.

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Normalmente hay un chalaza a cada lado de la yema. Actúan como anclas para mantener la yema centrada en el huevo, en lugar de formarse en un lado.

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La chalaza también mantiene la yema conectada a la cáscara del huevo.

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Curbstone Valley

Una vez más, ¡es totalmente comestible!

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Conforme el huevo madura, la chalaza se vuelve cada vez menos visible. Si llega el punto donde no ves una, ¡el huevo podría estar pudriéndose!

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Brad Covey

¡Seguro que éste es un huevo sano!

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Chicky Laura

¡Ahora ya sabes que tienes que buscar siempre la chalaza cuando utilices huevos para cocinar!

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alimentosdelagranja.files.wordpress.com

No puedo creer que esta sea la primera vez que esté aprendiendo esto. Supongo que siempre asumí que era sólo una parte de las claras de huevo, pero es mucho más importante de lo que pensaba.

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